Yamakake è un piatto composto con il tonno fresco e una crema chiamata tororo che si prepara...
Pesci essiccati (Himono)
Himono vuol dire letteralmente “cose essiccate”, ma molto spesso si intende i pesci o i moulluschi essiccati....
Kanten di cachi al rum
E’ un dessert fatto come gelatina con i kaki maturi tipo fuyu, per gelificante si utilizza il...
Daikon cotto alla salsa di miso (Furofuki daikon)
E’ un piatto tipico dell’inverno, si gusta il daikon cotto con una salsa di miso dolce. Ingredienti...
Semi di sesamo salati (Gomashio)
Gomashio è un tipo di furikake che si usa come condimento per il riso gohan, è indispensabile...
Riso agli azuki (Osekihan)
Osekihan significa letteralmente ‘gohan rosso’, in realtà non è proprio ‘rosso’ ma è leggermente colorato dagli azuki....
Frittata con porro e funghi shiitake
E’ una ricetta di frittata gustosa con i funghi shiitake. Si utilizz anche l’acqua di ammollo dei...
Zuppa di miso con lampredotto (Motsunikomi)
E’ una specie di zuppa di miso arricchito col lampredotto. La parola ‘motsu’ significa ‘frattaglie’, ‘nikomi’ vuol...
Melanzane arrostite (Yakinasu)
E’ un piatto semplice e gustoso di melanzana, di solito si gusta spolverando le scaglie di katsuobushi....
Insalata di patata croccante
E’ un piatto di patata fatta come insalata, cuocendola poco rimane una consistenza croccante. Si sta benissimo...
Insalata di pollo con zha cai
E’ un piatto gustoso con il pollo lesso e le conserve di verdura cinese zha cai. Per...
Mattonella di patata dolce (Imo yokan)
Imo yokan è un tipo di dolci giapponesi fatto con le patate dolci e il gelificante kanten...
Saute di pollo marinato alla salsa di pesce
E’ un piatto con la carne di pollo in uno stile del sud-est asiatico, che si utilizza...
Calamari ripieni con riso (Ikameshi)
E’ un piatto tipico del Hokkaido (una delle regioni più nord del Giappone) che è conosciuto per...
Insalata di daikon e puntarelle
E’ una ricetta di insalata con le puntarelle e il daikon crudo. Per condirli si utilizza la...
Budino con kanten al cioccolato
E’ una ricetta di budino al cioccolato vegano, senza latte, senza colla di pesce. Ingredienti 200g di...
Rapa bianca marinata (Asazuke)
E’ un piatto di rinfrescante tipo tsukemono, preparato con le rape bianche fresche. Ingredienti 2 Rape bianche...
Marmellata di fagioli bianchi (Shiro an)
Shiro an vuol dire letteralmente ‘marmellata bianca’, è una pasta dolce detta an (anko) preparata con i...