E’ una ricetta semplice per i biscotti secchi di okara. L’okara è un sottoprodotto che viene fuori...
Yokan al matcha (Matcha yokan)
E’ un dolce preparato con la marmellata di fagioli bianchi aromatizzata con il tè verde matcha. Si...
Marmellata di fagioli al matcha (Matcha an)
E’ una crema dolce base di fagioli bianchi (shiro an) aromatizzata con il polvere di té verde...
Crema dolce di piselli (Uguisu an)
Uguisu an è una crema (anko) preparata con i piselli verdi che si utilizza per diversi dolci...
Gnocchi di riso farciti (Daifukumochi)
Daifukumochi oppure chiamato semplicemente ‘daifuku’, è uno dei tipici dolci giapponesi fatto con la farina di riso...
Torta di okara al cacao
E’ una ricetta della torta al cioccolato fatto con l’okara; è un sottoprodotto che viene fuori al...
Manju allo zucchero nero con anko
Manju è un tipico dolce giapponese fatto con la pasta a base di farina, farcita con una...
Ricotta con alga hijiki (Shira ae)
Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito...
Insalata di cavolo rosso allo yogurt
E’ una insalata tipo coleslaw, colorata con il cavolo rosso, la soia edamame e il mais. E’...
Gelatina con azuki (Mizu yokan)
Mizu yōkan è un dessert fatto con la marmellata di azuki e il kanten (agar agar). E’...
Gelato agli azuki
E’ una ricetta semplice per il gelato agli azuki che si utilizza la marmellata di azuki detta...
Riso agli azuki (Osekihan)
Osekihan significa letteralmente ‘gohan rosso’, in realtà non è proprio ‘rosso’ ma è leggermente colorato dagli azuki....
Marmellata di fagioli bianchi (Shiro an)
Shiro an vuol dire letteralmente ‘marmellata bianca’, è una pasta dolce detta an (anko) preparata con i...
Tsukudani di noci e soia
Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare con diversi ingredienti, di solito ha...
Crema di ceci al miso
E’ una ricetta di crema di ceci da spalmare tipo hummus ma è insaporita con il miso....
Tofu marinato al miso
E’ un piatto da stuzzicare per l’aperitivo, è adatto anche per i vegetariani. Proporzione 1 pezzo di...
Soia nera stufata (Kuromame)
E’ un piatto tradizionale che si usa sopratutto per il periodo di feste di capodanno, la soia...
Soia stufata con alga kombu
E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga...