Mizu yōkan è un dessert fatto con la marmellata di azuki e il kanten (agar agar). E’...
Involtini di carne con ocra
E’ un piatto semplice e gustoso con le fettine di maiale e gli ocra. Ingredienti per 2-3...
Calamari essiccati (Ichiyaboshi)
E’ una ricetta per preparare tipo himono (cose essiccati) di calamari o totani detti ichiyaboshi che significa...
Riso con tonno crudo marinato (Maguro don)
E’ un piatto tipo donburi, che è composto dalle fettine di tonno crudo marinate e il riso...
Gelato agli azuki
E’ una ricetta semplice per il gelato agli azuki che si utilizza la marmellata di azuki detta...
Tonno fresco con tororo (Yamakake)
Yamakake è un piatto composto con il tonno fresco e una crema chiamata tororo che si prepara...
Pesci essiccati (Himono)
Himono vuol dire letteralmente “cose essiccate”, ma molto spesso si intende i pesci o i moulluschi essiccati....
Kanten di cachi al rum
E’ un dessert fatto come gelatina con i kaki maturi tipo fuyu, per gelificante si utilizza il...
Daikon cotto alla salsa di miso (Furofuki daikon)
E’ un piatto tipico dell’inverno, si gusta il daikon cotto con una salsa di miso dolce. Ingredienti...
Semi di sesamo salati (Gomashio)
Gomashio è un tipo di furikake che si usa come condimento per il riso gohan, è indispensabile...
Riso agli azuki (Osekihan)
Osekihan significa letteralmente ‘gohan rosso’, in realtà non è proprio ‘rosso’ ma è leggermente colorato dagli azuki....
Frittata con porro e funghi shiitake
E’ una ricetta di frittata gustosa con i funghi shiitake. Si utilizz anche l’acqua di ammollo dei...
Zuppa di miso con lampredotto (Motsunikomi)
E’ una specie di zuppa di miso arricchito col lampredotto. La parola ‘motsu’ significa ‘frattaglie’, ‘nikomi’ vuol...
Melanzane arrostite (Yakinasu)
E’ un piatto semplice e gustoso di melanzana, di solito si gusta spolverando le scaglie di katsuobushi....
Insalata di patata croccante
E’ un piatto di patata fatta come insalata, cuocendola poco rimane una consistenza croccante. Si sta benissimo...
Insalata di pollo con zha cai
E’ un piatto gustoso con il pollo lesso e le conserve di verdura cinese zha cai. Per...
Mattonella di patata dolce (Imo yokan)
Imo yokan è un tipo di dolci giapponesi fatto con le patate dolci e il gelificante kanten...
Saute di pollo marinato alla salsa di pesce
E’ un piatto con la carne di pollo in uno stile del sud-est asiatico, che si utilizza...